[ نمک (salt)] [فهرست مطالب] 

  ميزان مصرف نمك در غذاي حيوانات در آمريكا از سال 1980 به بعد به سبب كاهش مقدار مواد لبني و گوشت دراين كشور كمتر شده است همانند توليد فرآورده‌هاي ديگر قسمتهاي مصرف كننده نمك، توليدكنندگان غذاي حيوانات تمايل دارند كه نمك را تحت قراردادهاي طولاني مدت در محل خريداري كنند و اين بيشتر به علت قيمت و هزينه زياد حمل و نقل است. مصرف غذايي حيواني اساسا در كشورهاي متمدن و داراي جمعيت شهري زياد است كه ميزان مصرف گوشت هر نفر هم زياد است.
در جدول 10 ميزان مصرف نمك در كاربردهاي كشاورزي آمريكا در سالهاي 2000 تا 2002 نشان داده شده است.


همانطور كه از جدول 10 معلوم است بيشترين ميزان نمك مصرفي دركشاورزي آمريكا از نوع نمك بسته‌بندي شده بود كه طي سالهاي 2000 تا 2002 مصرف اين نوع نمك روندي كاهشي داشته و از 1870 هزار تن در سال2000 به 1620 هزار تن در سال 2002 كاهش يافته است.
بعد از آن به ترتيب نمك تبخيري، سنگ نمك بوده‌اند و از ميزان مصرف نمك محلول نيز در بخش صنعتي هيچگونه اطلاعاتي در دست نيست.

تصفيه آب
آب خالص در استراتوسفر زمين بوجود مي‌آيد اما به محض اينكه به صورت باران، برف و يا مواد مشابه فرود مي‌آيد ناخالصيهايي از غبار و گاز در آن جمع مي‌شود و هنگامي كه به زمين مي‌رسد مواد معدني كه عوامل اصلي آلوده شده آب جهت مصارف داخلي و صنعتي هستند را حل مي‌كند و با آنها تركيب مي‌شود. راههايي جهت از بين بردن ناخالصيهاي موجود در آب وجود دارد. آب مي‌تواند هنگام عبور دادن از آب سخت روي زمين يا زئوليت محتوي نمك، سبك شود. يونهاي منيزيم و كلسيم سخت با يونهاي سديم نرم هنگاميكه آب در تماس با عوامل نرم كننده قرار مي‌گيرد، معاوضه مي‌شوند.
يون مبادله شده رزين ها و زئوليت ها كه فعاليتشان محدود شده، هنگام از بين رفتن تمام نمك با محلول نمكي دوباره فعال مي‌شود. شستشوي نرم كننده محلول نمكي موجب جايگزين شدن تمام يونهاي منيزيم و كلسيم كه بوسيله يونهاي سديم جمع شده‌اند، مي‌شود تا فرآيند بتواند دوباره شروع شود.
سبك كردن آب به چند دليل مناسب است:
&#-3918;صابون و پاك كننده‌ها
&#-3918;آب سخت حاوي كلسيم و منيزيم موجب افزايش آهك روي لوله‌ها و اجزا گرم كننده مي‌شود.
&#-3918;افزايش آهك روي لوله‌ها موجب مسدود شدن لوله‌ها و افزايش آهك روي اجزا گرم كننده موجب افزايش مصرف ميزان انرژي مورد نياز جهت گرم كردن آب با آن اجزا مي‌شود.
شستشو با آب سخت، مواد پاك كننده و صابون بيشتري را نسبت به آب سبك مي‌طلبد چرا كه بايد در فرمول مواد پاك كننده با آب سخت عوامل سخت‌تري بكار مي‌رود.


مزاياي آب سخت، حالت خورندگي كمتري هنگام تماس با سطوح و فلزات نسبت به آب سبك دارد و همچنين در پيشگيري از بيماري قلبي موثر است.
بزرگترين مصرف كننده‌هاي نمك براي تصفيه آب، كارخانه برق، صنايع و مصرف كننده‌هاي داخلي هستند. بزرگترين بازار نمك در آمريكا وجود دارد، جايي كه 5/0 درصد ميليون تن درسال نمك مصرف مي‌شود.


كانادا حدود 150000 تا200000 تن درسال كمك جهت نرم كردن آب استفاده مي‌كند. مصرف بيشتر در مناطق شهري و روستايي است كه تصفيه آب توسط شهرداري صورت نمي‌گيرد. بعضي كارشناسان و مسؤلان در غرب كاناده از نرم كننده‌هايي آب مثل آب طبيعي كه خيلي سخت است استفاده مي‌كنند. تقريبا همه نمك مصرف شده در كانادا در داخل كانادا توليد مي‌شود چرا كه تجارت بين‌المللي نمك جهت اين فرآورده تصور مي‌شود كه خيلي كم باشد. نمك ذوب شده در كانادا به وفور در اين نوع كاربرد خاص استفاده مي‌شود. به دليل اينكه مصرف شيشه‌هاي آب معدني در كانادا افزايش يافته است، مصرف نمك بخاطر استفاده آن در تصفيه آب مناطق مسكوني كاهش يافته است. در جدول 12 مصرف نمك در تصفيه آب آمريكا طي سالهاي 2000 تا 2002 مشاهده مي‌شود.


همانطور كه در جدول 12 معلوم است بيشترين ميزان نمك مصرفي در تصفيه آب آمريكا طي سالهاي 2000 تا 2002 مربوط به نمك تبخيري بوده است و به طور كل طي اين دوره ميزان مصرف نمك بعد از يك افت در سال 2001 دوباره روند افزايشي به خود گرفته است. دراين بخش صنعت آمريكا و از 589 هزار تن در سال 2000 به 662 هزار تن در سال 2002 رسيده است.

حفاري آبي
نمك جز اصلي درحفاري آبي نفت و گاز است. محلول نمك دربسترهاي نمك بهم پيوسته مصرف مي‌شود. گل حفاري براي مصرف با نمك آغشته مي‌شود تا از حل شدن لايه نمك بكاهد. محلول نمك درضمن كارجهت تكميل حفاري قسمت ساحلي دريا بكار مي‌رود. گاهي اوقات محلولها جهت به دست آوردن سود فراوان و اقتصادي آب دريا هنگام حفاري قسمت ساحلي بكار مي‌روند. ذرات و دانه‌هاي نمك به محلولهاي حفاري اشباع شده از نمك جهت افزايش چگالي محلول اضافه مي‌شود تا بر فشارهاي شديد در سطح پاييني به خوبي غلبه كند. اگر گل حفاري به خوبي اشباع شده باشد، ذرات نمك حل نخواهد شد اما بعدا مي‌توانند توسط اضافه كردن آب به گل از بين برده شوند. نمك هم به صورت مركب و هم به صورت تنهايي به گل اضافه مي‌شود. به صورت تركيبي اغلب نمك به همراه برميد كلسيم و به مقدار كمتر برميد روي و برميد سديم مصرف مي‌شود، اما اغلب كلريد كلسيم با برميد كلسيم بكار مي‌ رود. نمك يكي از چند ماده محلول در آب است كه همراه پتاسيم و كلريدهاي منيزيم، جهت افزايش چگالي گل حفاري به آن اضافه مي‌ شود. به دليل اينكه كلريد قابل دسترس‌ترين و ارزان‌ترين نمك است، تنها نمكي است كه به مقدار بسيار زياد به اين ماده اضافه مي‌شود. گل حفاري مي‌تواند كه از نمك اشباع شود. محلولهاي حفاري آبي معمولا چيزي حدود 33 درصد نمك دارند ولي محلولهاي حفاري روغني معمولا زير 3/0 درصد نمك دارند.
گاهي اوقات نمك به صورت توده به منظور ته‌نشين كردن تجمعات كلوئيدها و پيشگيري از ته‌نشين شدن قطعه‌ها (بوسيله افزايش قدرت ژلي گل حفاري) اضافه مي‌شود. چنانچه چسبندگي معمول گل را پايين‌تر بياورد، سپيوليت و اتالگيت بجاي بنتونيت به منظور نگهداري و حفظ خاصيت چسبندگي به آن اضافه مي‌شود. ابتدا نمك در طي فرآيند انكسار در گلهاي حفاري مصرف مي‌شد، بدين ترتيب كه مكانهاي تعيين شده را مخفي مي‌كرد و محلول را به قسمتهاي ديگر به منظور انكسار – شكست منحرف مي‌كرد. نمك بعدا بوسيله آب يا محلول رقيق از بين مي‌رفت.
نمك مصرف شده در محلولهاي حفاري داراي درجه خلوص بالانيست. (تنها استثنا براي گلهاي مصرف شده در حين عمليات كه بايد داراي نمك خالص باشند). تحقيق در اواخر دهه 1960 نشان داد كه سايز ذرات نمك مصرف شده درشدت پوشانندگي مهم است، همين امر منجر به معرفي تركيبات نمك سنگ جهت تعيين يك رنج ازسايزهاي ذرات نمك شد.
عموما در حفاري آبي، نمك سنگ جهت تهيه ذرات بزرگ بكار مي‌رود در صورتيكه نمك تبخيري براي ذرات ريزتر ترجيح داده مي‌شود. نمك بعنوان جزيي از نمك غني براي سيمان كردن فولاد و پوشش صحيح سوراخ موجود در ديوار بكار مي رود. سيمان اشكال و قسمتهاي پر منفذ و متخلخل را پوشش مي‌دهد و از نفوذ آب جلوگيري مي‌كند و لوله را در مقابل محلولهاي خورنده حفاظت مي‌كند و لنگرگاه و مكان محكمي را براي وسايل و تجهيزات فراهم مي‌آورد. نمك بعنوان يك ماده شتاب دهنده به سيمان قدرت مي‌دهد. نمك گلهاي حفاري آلي را با پيشگيري از تجزيه تخميري محافظت مي‌كند. ميزان نمك موجود در سيمانهاي غني از نمك از 18 تا 37% متغير است.


همانطور كه از جدول 13 معلوم مي‌گردد، بيشترين ميزان مصرف نمك توسط صنايع روغني آمريكا ازنوع نمك محلول در آبهاي شور بوده است. كه البته روندي افزايشي كاهشي داشته است به اين صورت كه از مقدار 960 هزار تن در سال 94 به تن در سال 2000 افزايش يافته و سپس به 1890 هزار تن در سال 2002 كاهش يافته است. تقاضا بسته به كيفيت حفاري منعكس كننده قيمت روغن و گاز مي‌باشد.


تصفيه چرم
نمك در صنايع چرم سازي در تهيه چرم و پوست جهت دباغي استفاده مي‌شود. پوستها مخصوصا پوست گاو، قبل از دباغي كردن در محلول نمك يا ديگر مواد شيميايي قرار مي‌گيرند. درفرآيند دباغي نمك كمي مصرف مي‌شود و بعضي از دباغها نمك را از روي پوستها و چرمهايي كه استفاده مي‌كنند ازبين مي‌برند. مصرف نمك در ايتاليا حدود 17000 تن درسال است كه بيشتر از نمك دريايي وسنگ نمك استفاده مي‌شود. در آمريكا صنايع چرم 74000 تن نمك در سال 1995 مصرف كردند كه اين مقدار از ميزان مصرف شده در سال 1994 كه 82000 تن بوده كمتر بوده است كه از اين ميزان 32000 تن نمك تبخيري و 32000 تن نمك سنگ و 10000 تن نمك و كيوم و نمك روباز را شامل مي‌شود.

تصفيه هوا
تكنولوژي تصفيه هوا، از محلولهاي نمكي كه هم اكنون در دسترس قرار دارند براي سالهاي طولاني استفاده كرده است. كار محلول نمكي در اين مورد ازبين بردن رطوبت، دانه‌هاي گرده و آلوده‌كنندهايي چون رادون مي‌باشد. كارخانه تصفيه هوا، هوا را تا 54 درجه فارنهايت خنك مي‌كنند و مزيتي كه دارند از كمپرسورها استفاده مي‌كنند و باعث صرفه‌جويي درقيمت برق تا 50% مي‌شوند. تاكنون تقاضاي نمك در اين مورد بسيار محدود شده است.

نمك تبخيري Aquaculture
بعضي از توليدكنندگان نمك تبخيري استراليايي درحال ساخت Aquaculture در مكانهاي نمك خودشان هستند. درصد خلوص بالاي آب بدين معناست كه ميزان نمك خالص افزايش يافته و گونه‌هاي دريايي زياد مي‌توانند در گودالهاي تبخيري وارد شوند.

ذخيره هيدروكربني
تعدادي از توليدكنندگان نمك سنگ از بخشهاي متروكه معدن سود به دست مي‌آورند، بدين ترتيب كه اين قسمتها، بخشهاي متروكه را به كمپانيهاي گاز و روغن مي‌فروشند. هيدوكربنها مي‌توانند در گودالهايي كه توسط توليد كنندگان نمك كنده مي‌شوند انبار و ذخيره مي‌گردند.
بسترهاي نمك براي اين منظور بسيار مناسبند چراكه آنها بسيار نشت ناپذيرند و اجازه هدر رفتن و از بين رفتن ذره‌اي گاز يا روغن را نمي‌دهند.

خواص پزشكي و داروسازي :
کلرايد سديم براي معالجه کاهش آب ميان بافتي و کمبود سديم در بدن بيماران استفاده مي شود و مصرف آن ممکن است به صورت خوراکي يا تزريقي صورت گيرد. محلول 9/0 % کلرايد سديم به طور وسيعي به عنوان رقيق كننده غلظت مواد در قرصها، كپسولها و داروهاي تزريقي بكار مي‌رود و در محلولهاي مصرف شده در داروسازي مورد استفاده قرار مي گيرد. همچنين نمك قابليت كنترل مواد آزاد شده از يك قرص يا كپسول را دارد و بعنوان يك روان‌سازنده براي قرصها و كپسولها عمل مي‌كند.
محلول 9/0 % کلرايد سديم فشاري همانند سرم خون دارد و به صورت تزريقي مصرف وسيعي در معالجه بيماران دارد.
ممکن است با گذشت زمان مقداري از نمک محلول در سرم هاي تهيه شده از کلريدسديم، متبلور شده و سرم را از حالت زلال بودن خارج کند، که در اين حالت سرم ها نبايد مورد استفاده بيماران قرار گيرند.کلرايد سديم در تهيه داروهاي پزشکي هومئوپاتي Homeopathic ( نوعي دارو درماني ) کاربرد دارد.
در برخي از داروها، از کلرايد سديم به عنوان پرکننده قرص يا کپسول استفاده مي شود. همچنين کلرايد سديم يکي از مواد تشکيل دهنده ORS (Oral Rehydration Solution ) است که براي جبران آب و املاح از دست رفته بدن به هنگام اسهال حاد تجويز مي شود.
كمپانيهاي كمي داروها را با استفاده از نمك تيهه مي‌كنند و مي‌توان گفت كه كمپانيهايي كه نمك را درمحصولات خود بكار مي‌برند كمتر از 2% از درآمد سالانه‌شان از فروش اين فرآورده‌هاي حاوي نمك به دست مي‌آيد. قيمت نمكي كه در بخش دارويي مورد استفاده قرار مي‌گيرد مختلف است كه البته قيمت اين نوع نمك 4 برابر نوع غذايي و خيلي گرانتر از نمكهاي معمولي است.
آزمايشات انجام شده در ژاپن نشان داده است كه سيستم ايمني بيماران سرطاني مي‌تواند بوسيله معالجه با محلولهاي نمكي فراوان فعال شود. محلولهايي كه درصد خلوص 18 دارند مخلوط شده و با پلاسماي خون بيماران كه دوباره بيماري در آنها بعد از نمك‌گيري ريشه دوانده، واكنش نشان مي‌دهد.

هيدروكسيد سديم:
از الكتروليز نمك در سلول‌هاي غشايي يا ديافراگم هيدروكسيد سديم توليد مي‌شود. NaOH در صنعت سديم منبع اصلي Na2O (5/77%) براي صنايع مختلف از قبيل كاغذ و خمير كاغذ، صابون و پاك‌كننده‌ها فراورده‌هاي آلومينا، تصفية آب، آفت‌كش‌ها، تصفية نفت، توليد مواد غذايي، پارچه و رنگ است. علاوه بر اين، پيش‌ مادة شيميايي ديگري محسوب مي‌شود. همزمان با توليد آب، كلر نيز توليد مي‌شود كه در موارد مختلف كاربرد دارد.

سولفات سديم:
گندزدا، كاغذ ‌سازي، شيشه و سراميك، رنگرزي، غذاي حيوانات، عكاسي، تصفية آب، پيش‌ماده.

كلرات سديم:
كاغذسازي، سفيدكننده، فراوري كانه، تسريع زمان برگ‌ريزي درختان، انفجاري، چرم‌سازي، پارچه، آفت‌كش، اكسايش U40، پيش‌مادة تركيبات كلر- اكسيژن، دي‌اكسيد كلر.

سديم فلزي:
مايع انتقال دهندة حرارت، لامپ‌هاي سديم، ساخت مادة سربي مورد استفاده در روغن موتور مانند تترااتيل سرب، توليد فلزاتي كه احياي آنها مشكل است، تيتانيوم، زيركونيوم، اورانيوم، توريوم،... مادة احياكننده در شيمي آلي، داروسازي، آفت‌كش.

انواع نمك مصرف شده
بسته به كاربرد ويژه‌اي كه نمك به آن منظور مورد استفاده قرار خواهد گرفت 5 نوع مختلف نمك در غذا مصرف مي‌شود.
&#-3918;نمك وكيوم خشك خالص (PVD) بعنوان نمك پخت و پز
&#-3918;نمك آماده شده بعنوان نمكي كه در روي ميز استفاده مي‌شود.
&#-3918;نمك آسياب شده براي چاشني غذا ( مصارف تجاري- بازرگاني)
&#-3918;نمك ذره جهت ساخت كره و مواد لبني
&#-3918;نمك وكيوم دندريتي جهت توزيع و پخش نمك مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
&#-3918;نمك آماده شده عموم شبيه همان نمكي است كه درپخت و پز مورد استفاده قرار مي‌گيرد، با اين تفاوت كه 5% ناخالصيهاي مرطوب به آن اضافه شده همان سولفات سديم يا كلريد منيزيم هستند و از به هم چسبيدن ذرات نمك به يكديگر در موقعيتهاي مرطوب جلوگيري مي‌كنند.
&#-3918; نمك ريز شده ترجيحاً درساخت كره بكار مي‌رود اما محلول نمك معمولاً درساخت مارگارين بكار برده مي‌شود.
نمك بكار رفته شده جهت مصارف انساني بايد كاملا خالص باشد، حداقل حاوي 9/99 درصد NaCl باشد و به همين علت نمكهاي و كيوم خالص معمولا بيشتر استفاده مي‌شوند. اگرچه برخي از ناخالصيهاي گهگاه اضافه مي‌شود، كاربرد ناخالصيهاي ديگر در اين نوع فرآورده‌ها بايد جلوگيري شود. نمك مصرف شده در نگهدارنده‌هاي سبزيجات بايد فاقد كلسيم و منيزيم باشد زيراكه اين عناصر موجب سخت شدن اجرا تشكيل دهنده بافت سبزيجات مي‌شوند.
نمك بطور غير مستقيم به بعضي از محصولات غذايي بوسيله گروهي از چاشنيها اضافه مي‌شود. اين گروه شامل بيرون كشيدن نمك از درون بعضي چاشنيها مي‌شود. نمك محتوي چاشني معمولا در رنج 70 تا 95 درصد است كه معمولا درتوليد سوپها و سس‌ها استفاده مي‌شوند. اين نوع نمكها ترجيحا در ادويه‌هاي خام يا آسياب شده مصرف مي‌شوند چرا كه اينها مي توانند حاوي ميكروب و باكتري باشند درحاليكه چاشنيها عاري از هرگونه باكتري و ميكروب هستند. ميكروبها و باكتريها معمولاً بوسيله اكسيد اتيلن يا بوسيله پرتوافكني در انگلستان از بين برده مي‌شوند. توليد كنندگان محصولات غذايي در اروپاي غربي معمولاً نمك مورد نياز خود را تحت قراردادهاي سالانه از ذخاير طولاني مدت محلي خريداري مي‌كنند.






در جدول 14 مي‌توان توليد نهايي- فروش، ارزش صادرات و واردات براي مصرف و مصرف ظاهري و مصرف گزارش شده انواع محصولات نمك را طي سالهاي 1997 تا 2001 در آمريكا بعنوان بزرگترين دارنده ذخايرنمك جهان را مشاهده كرد.

استانداردها:
نمك‌هاي استخراج شده بر اساس منشاء، تغييرات زيادي در تركيب مي‌كنند، مي‌توانند تا 5% ژيپس...، دولوميت، كوارتز و... داشته باشد. كيفيت انواع نمك تبخيري و... بيشتر كنترل مي‌شود.

با كاربري شيميايي:
حداقل 5/95%= NaCl، حداكثر 5/.2% رطوبت، 1% Ca =، Mg و پتاسيم و 5/0% مواد نامحلول.

با كاربري خوراكي:
حداقل 5/97% = NaCl، حداكثر ppm 1 آرسنيك، ppm4 فلزات سنگين، 2% = Ca، Mg ،
0016/0% Fe= و براي نمك يددار 006/0-01/0% يد.

نمك مخصوص (براي فراوري مواد غذايي):
حداقل 95/99% = NaCl، 02/0-06/0% = CaSO4، حداكثر 02/0%= CaCl2، 01/0% =Na2SO4، ppm 4/0Cu، ppm5/1 Fe، ppm20 نامحلول، 1/0% رطوبت سطحي
چند استاندارد ديگر براي نمك با كاربردهاي مختلف در آمريكا وجود دارد كه عبارتند از استاندارد نمك با كاربردهاي جاده، پزشكي، پايداركنندة خاك، تصفية آب و بسته‌بندي.

بازيافت:
تقريبا هيچ. برخي انواع نمك مي‌توانند محصول يا زائدات همراه مانند پتاس توليد كنند كه خريد و فروش مي‌شود.

جايگزين‌ها:
يخ‌روبي:
كلريدهاي كلسيم، منيزيم يا پتاسيم، استات كلسيم منيزيم
افزودني خوراكي:
كلريد پتاسيم
جدول15 ميزان مصرف نمک برحسب کاربرد در صنايع گوناگون در جهان نمايش مي دهد.




ميانگين مصرف ظاهري نمك طي سالهاي( 2001ـ1997)، با متوسط نرخ رشد 3 درصد، 248 ميليون تن بوده که از 4/229 ميليون تن در سال 1997 به6/235 ميليون تن در سال 1999 و 6/241 ميليون تن در سال 2001 افزايش داشته است(جدول 16 ).




مصرف نمك در كانادا
همانطور كه در جدول 17 نشان داده شده است مصرف داخلي كانادا از نمك حدود 7/9 ميليون تن در سال است.








مصرف نمك مردم كانادا از تمام مردم دنيا بيشتر است. هر شخص كانادايي در سال1996 ،360 كيلوگرم نمك مصرف كرده است. در كانادا دو مصرف كننده داخلي اصلي نمك صنايع شيميايي و بخش كنترل يخ است. درسال 1995 بين 95 درصد تقاضاي نمك داخلي كانادا بيشتر به اين صنايع اختصاص داشت. تقاضاي نمك به منظور كنترل يخ بين 2/3 ميليون تن در سال و 5/4 ميليون تن در سال بسته به شدت سرماي زمستان نوسان دارد كه بيشتر اين تقاضا در شرق كشور در ايالتهاي Ontario, Quebec و Atlantic است. مصارف كمتر شامل مصرف در صنايع غذايي، شيلات و خمير كاغذ را شامل مي‌شود (سال 1988). در جدول 19، 22 كارخانه كه درسال 1994 نمك را بعنوان ماده خام به منظور ساخت 5 فرآورده در كانادا استفاده مي‌كردند، آمده است. ظرفيت كل توليدات اين كارخانه‌ها نزديك به 2/4 ميليون تن در سال بود.
ظرفيت توليد كلرات سديم بالاي 1 ميليون تن در سال است كه بايد افزايش يابد كه در سال 1994 رشد 5-6 درصدي پيش‌بيني شده است. ظرفيت كلرآلكالي بالاي 3/2 ميليون تن درسال است. علي‌رغم تعطيلي كارخانه‌هاي كلر- الكالي DOW و ICI در سال 1993 كه باعث از بين رفتن توليد 1 ميليون تن ظرفيت در كانادا شد.


فرآورده اصلي سودسوزآور NaOH شامل توليدات گل پاك آلومينا، سلوفان، مواد شيميايي غير آلي پالايش و توليد نفتي و اكسيد پروپيلن و خمير كاغذ و كاغذ، مواد شيميايي آلي، ريون (ابريشم مصنوعي)، صابون و پاك كننده‌ها، گلوتامات سديم، نساجي (منسوجات) و تصفيه آب و مواد خنثي كننده مي‌شود.
جدول 19 و 20 و 21 درصد مصرف NaOH بوسيله فرآورده‌هاي مختلف در سراسر جهان و اروپاي غربي و آمريكا را نشان مي‌دهد.












در مجموع صنايع شيميايي، بزرگترين مصرف كننده NaOH در جهان است، اما بزرگترين فرآورده NaOH درصنعت خمير كاغذ و كاغذ است. سولفات سديم و NaOH مواد لازم و فعال در خمير چوبي در فرآيند ساخت كاغذ محكم قهوه‌اي رنگ مخصوص بسته‌بندي هستند. محلول خمير چوبي شامل مواد لازم به نسبت 3NaOH + NaSO4 است.
هيدرواكسيد سديم همچنين در ساخت آلومينا از هيدرواكسيد آلومينيوم آهن‌دار بوسيله فرآيند Bayer بكار مي رود. در اين فرآيند بوكسيت حاوي ژيپسيت و بوهميت دياسپر با هيدرواكسيد سديم در درجه حرارت بالا واكنش مي‌دهد و نتيجه اين عمل در توليد آلومينات سديم است كه از آلومينا مي‌تواند حاصل شود. فلز آلومينوم از آلومينا توسط الكتروليز به دست مي‌آيد. حدود 75 گرم هيدروكسيد سديم براي هر تن از آلومينا توليد شده، مصرف مي‌شود. توليد جهاني آلومينا در سال 1995، حدود 8/42 ميليون تن بود و مصرف جهاني NaOH در اين فرآورده در همان سال 21/3 ميليون تن بود. NaOH در پالايش نفت به منظور خنثي كردن جريانهاي اسيدي براي توليد فرعي – محصول – فرعي و همچنين در ساخت مواد شيميايي آلي و غير آلي نيز بكار مي‌رود. هم اكنون NaOH براي طغيان آلكاليني ذخاير روغن در پي گسترش روشهاي دومين و سومين توليد روغن بكار مي‌رود. NaOH همچنين در كندن و حفر كردن گل و لاي براي كنترل خاصيت اسيديته جهت كاهش خورندگي و كاهش خوردگي ناشي از تخمير بكار مي‌رود.
NaOH و كلرين جهت ساخت اكسيد پروپيلن بوسيله فرآيند كلروهيديرين مصرف مي‌شوند. NaOH همچنين بعنوان ماده ضد عفوني كننده براي مواد غذايي و بعنوان يك تثبيت كننده هيدروكربنهاي كلرينات شده و همچنين بعنوان سوخت و روغنهاي گرمازا بكار برده مي‌شود.
صابونها و مواد پاك كننده ديگر فرآورده‌هاي اصلي NaOH هستند كه بوسيله هيدوليز كردن چربيها و روغنها با NaOH ساخته مي‌شوند و در نتيجه منبع يونهاي سديم را بوجود مي‌آورد. NaOH توليدكننده صابون و مواد پاك كننده از دهه 1970 است. تقاضاي NaOH در سال 1995 در آمريكا 7/13 ميليون تن در سال تخمين زده شده است. تا سال 1999 اين رقم بالاي 5/14 ميليون تن در سال افزايش يافت. ميزان رشد بين سالهاي 1984، 5/2 درصد درآمريكا بوده است. اما تا سال 2000، 5/1 درصد كاهش داشته است.

مصرف نمك امريکا
آمريكا بزرگترين مصرف كننده نمك درجهان است. ميزان مصرف ظاهري با استفاده از اطلاعات راجع به واردات، صادرات، توليد محاسبه مي‌شود. جدول شماره 22 مصرف واقعي نمك ايالات متحده بين سالهاي 1980 تا 2001 را بر حسب هزار تن نشان مي‌دهد.










اگرچه ميزان مصرف كلي نمك در 20 سال گذشته نوسان داشته است. صنايع كلر- الكالي معمولا بزرگترين مصرف كننده نمك در همان دوران بوده كه در سال 1995، اين صنايع بالاي 21 ميليون تن نمك مصرف كرده است، كه اين ميزان 45 درصد ازكل ميزان نمك مصرف شده در آمريكا درهمان سال مي‌باشد. بعد از آن بزرگترين موارد مصرف نمك دركاربردهاي كاهش يخ در سطح جاده بوده است. در شكل شماره 8 نمك در فرآورده‌هاي مختلف نشان داده شده است.